Triplacsokis keksz moha: otthoni változatok, tippek és variációk

Még nem ettem a mekiben Édeskettes ajánlatot, de régóta szemeztem már vele. Elifnél bukkantam rá a triplacsokis kekszre, ami külsőre nagyon hasonlít a mekis sütire. Úgyhogy kipróbáltam, kisebb változtatásokkal. Az ízbeli hasonlóságról nem tudnék semmit mondani, de lehet, hogy ki se fogom próbálni a mekiset, mert ez a keksz olyan finom volt, hogy nem hinném, hogy az Édeskettes ajánlatban szereplő triplacsokis keksz felülmúlná. Elif az elmeháborító jelzővel illette, és teljesen igaza volt, megőrülök ezért a triplacsokis kekszért!

Készítés alapelvei szerint a massza puha, a külseje ropogós, a belseje pedig enyhén lágy marad. Ebből a mennyiségből nekem 20 db nagyobb keksz jött ki. A vajat a cukrokkal habosra keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi halmokat helyezünk a masszából, egymástól 4 cm távolságra. Kör alakúra, kb. így néz ki a massza a tepsiben. A gyerekeknél nagy sláger a „Mekis” tripla csokis keksz, ezt próbáltam elkészíteni itthon és szerencsére sikerült is megtalálni a megfelelő arányokat. Nagyon egyszerű recept. Tényleg könnyű elkészíteni. Kívül kicsit ropogósnak, belül puhábbnak kell lennie.

Én még pár darab csokis kekszet kipróbáltam vörös áfonyával, mandulával is, de önmagában is igazi ízbomba! Mi kapásból dupla mennyiséget készítünk, dobozban eláll… nálunk 2-3 nap alatt elfogyott. Egy mélyebb tálban a szoba hőmérsékletű vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük a robotgéppel. Hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát, pici sót, kakaóport, vaníliát, a kanál tejet és az egészet jól átkeverjük. Előmelegítem a sütőt 170-180 °C-ra. Kibélelünk sütőpapírral egy nagyobb tepsit. A csokis masszából kisebb golyókat formázunk és a tepsire tesszük kellő távolságra egymástól.

Kb 175-170 °C-on 12 perc alatt készre sütjük a tripla csokis kekszeket. Akkor jó, ha amikor kivesszük, a széle kissé szilárd, de egyébként puha állagú a keksz. Ne próbáljuk kivenni rögtön, hagyjuk a sütőben langyosra kihűlni, megszilárdulni. Arra vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert kiszárad a keksz!!! Mivel minden sütő más, inkább nézegessük már 8-12 perc között és ha elérte a kívánt állagot akkor vegyük ki.

Köszi az infót, az én receptemben sütőtől függően kb. végeredmény. Az olvasztott vajat beleöntjük egy nagyobb tálba. Hozzáadjuk a cukrot és porcukrot majd alaposan elkeverjük. Hozzáteszünk még kettő db tojást és a vanília aromát és ezt is elkeverjük, majd mehet bele a liszt, szódabikarbóna, só és végül a kakaó. Az ét- és fehér csokoládét apró darabokra vágjuk! A félig összeállt masszába alaposan belekeverjük az apróra vágott csokoládékat, majd megformázzuk őket és egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe sorakoztatjuk a kekszeket. Előmelegített, 180 C fokos sütőben kb. 9-10 percig sütjük őket. Akkor jó, mikor már nem fénylik a kekszek teteje.

Közzétéve: 2019. 2014. A margarint majdnem folyósra olvasztjuk, majd habosra keverjük a hozzáadott cukorral, porcukorral, tojással, vaníliaaromával, vaníliás cukorral és a presszókávéval. Sütőpapírral bélelt tepsibe kb. evőkanálnyi mennyiséget egymástól 3 cm-re elhelyezünk, vizes kézzel kör alakúra formázzuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 percig kell sütni, de ha már nem fényes a teteje, ki kell venni. Amikor kivesszük, még nagyon puha, de ne tévesszen meg, nem szabad tovább sütni, mert akkor nagyon kemény lesz. Több triplacsokis receptet megnéztem, de egyik sem nyerte el a tetszésemet. Vagy szódabikarbónával csinálták, aminek nagyon kiérződik az íze, vagy indokolatlanul sok kakaót írtak bele. Elkezdtem kísérletezni vele, és kb a 4. sütésre összejöttek a mennyiségek. Nagyon finom, puha, nem keserű, nem túl édes kekszet sikerült létrehozni. A fenti receptből kb. 20-30 db keksz jön ki.

A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoiditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.

Javaslatok a variációkra: sötét csokoládé hozzáadása, felezett liszt, illetve mazsola vagy dió eltevése. Ezek a módosítások még ízletesebbé tehetik a kekszeket, miközben megtartják a triplacsokis élményt.

Az elkészítés során a különböző sütési időpontok és hőmérsékletek figyelése fontos a kívánt állag eléréséhez. Egy egyszerű táblázat a recept-összeállításhoz a következő lehet:

Végül az elkészült kekszek puha belsővel és ropogós külsővel rendelkeznek, és a túl sütés elkerülésével a legfinomabbak. A recept kb. 20-30 darab keksz létrehozására elegendő, a sütőtől és a méretetől függően.

tags: #triplacsokis #keksz #moha