A családunk kedvence. Amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy. 1A túrót egy tálba teszem és villával összenyomkodom.2A lisztet egy másik tálba teszem és elmorzsolom a vajjal/margarinnal.3Hozzáadom a túrót és a sót.4Alaposan összegyúrom a tésztát.5Folpackba csomagolom a tésztát és hűtőbe teszem 30 percre.6Előmelegítem a sütőt 180 fokra.730 perc elteltével kiveszem a tésztát a hűtőből és lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtom.8A tetejét felvert tojással megkenem, reszelt sajttal megszórom és rudakat vágok belőle.9Sütőpapírral Bélelt tepsibe rakom.10Előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 percig sütöm.11Jó étvágyat kívánok hozzá!
Ha soha nem sütöttél még semmit, ez akkor is menni fog. Pofon egyszerű és isteni, mágikus sós rágcsa, mert képes úgy eltűnni, mintha nem is lett volna. Keverd össze a tészta hozzávalóit, és tíz percre tedd a hűtőbe. A sütőt melegítsd elő 180°C-ra, majd ha pihent a tészta, lisztezett deszkán nyújtsd ki ujjnyi vastagra, kend meg a tojás sárgájával, és szórd meg a sajttal.
A stanglicsíkok helyett kockára, rombuszra is vághatod. Pogácsának is szaggatható, de akkor a tojásozás-sajtozás előtt szaggasd, és már a tepsiben kell megkenni és megszórni - így kicsit lassabb. Sütőpapíros tepsiben szoktam sütni, és az a titka, hogy amint egy picit is elkezd narancssárga lenni az oldala alul, illetve a sajt, kiveszem, mert így belül még jó puha marad, és én úgy szeretem.
Ha új hozzászóló vagy, az első hozzászólásod moderálás alá kerül, és az elfogadásig nem publikus. A visszatérő hozzászólók bejegyzései automatikusan megjelennek. A kedvesség és a tolerancia alapvető errefelé. Ha úgy érzed, hogy a hozzászólásod nem olyan hangvételben íródott, ami ennek megfelel, inkább ne küldd el. Fenntartom a jogot a személyeskedő, rasszista, bunkó, stb. hozzászólások moderálására. Köszi a megértést.
Hozzávalók és variációk az egyszerű alaprecepthez: 25 dkg tehéntúró, 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 1 púpozott teáskanálnyi só, 1 kis tojás. Elkészítés: Annyira egyszerű, hogy nagyon: A sót összekeverjük a liszttel, belemorzsoljuk a túrót, majd a vajat, gyorsan tésztát gyúrunk belőle. 2011, 2010-es cserék és kiegészítések ismétlődnek a hozzávalókban és a készítési lépésekben, mind ugyanennek a finom pogácsának az alapötletét adják.
Elkészítés-kiegészítés a gyors változathoz: A lisztet öntsük egy tálba és kockázzuk bele a vajat. Adjuk hozzá a sót is, és dolgozzuk össze. Ebbe a vajas lisztbe tegyük bele a túrót, és gyúrjuk össze. Egy kisebb átmérőjű szaggatóval készítsük el a pogácsákat. Ennyi mennyiségból egy tepsinyi pogácsa lesz. Ha készen vagyunk, tegyük be a 180 °C-ra előmelegített sütőbe légkeverésen.
Másik variáció: 50 dkg finomliszt, 50 dkg vaj, 50 dkg túró, 1 tojásfehérje, 1 evőkanál só, 50-60 dkg sajt. A lisztet elkeverjük a sóval, belemorzsoljuk a túrót, majd hozzáadjuk a vajat, és jól összeállítjuk.
Rövid jegyzetek és dátumok szerepelnek a hozzávalólistákon: 25 dkg túró, 35 dkg liszt, 1 tojás, 1/2 csap sütőpor, 25 dkg margarin, 5 dkg reszelt sajt, vagy más korábbi készítésleírások, melyek a recept variációit mutatják be. A lényeg, hogy a túrót, a lisztet és a vajat összedolgozzuk, a végén pedig a tojással és a sajttal koronázzuk meg a tetejét.
- Keverd össze a tészta hozzávalóit, és tedd a hűtőbe 10 percre.
- Előmelegítsd a sütőt 180°C-ra, majd pihentesd a tésztát és nyújtd ki ujjnyi vastagra.
- Kend meg a tojás sárgájával, szórd meg sajttal, vágd formára, és tedd a tepsire.
- Süss 180°C-on kb. 25 percig, amíg a széle szép ászana narancssárgás árnyalatot kap, de belül puha marad.
