Vakondtart torta sütés nélkül: könnyed nyári desszert epres változata

A reszelt vakondtúrás sütemény nagyon közkedvelt sütemény, legutóbb pedig ennek kicsit módosított, sütés nélküli változatát készítettem el. Banán helyett epret használtam. Az alapot a vajas keksz és a vaj adja, a többi pedig a krémes állag eléréséhez szükséges alapanyag. A nyár a könnyed, hűvös desszertek ideje, amikor sem a konyha, sem a sütő melege nem esik jól. Ez a sütés nélküli sajttorta egyszerű, de nagyon gazdag ízvilágú desszert. Ez a több rétegű, krémes epres sajttorta a nyár egyik legkedvesebb desszertje lehet. Ha igazán gyors, hűsítő, letisztultan elegáns és gyönyörű, habkönnyű tortát szeretnétek készíteni, sütés nélkül, ő a királynő. Minden recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és tökéletes a nyári melegben. Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is!

Hogyan készül a sütés nélküli epres vakondtúrás torta?

Az alap úgy készül, hogy a kakaós kekszet ledarálom és az olvasztott margarinnal összekeverem, majd félrerakom. A tejszínt a zselatinnak kemény habbá verem. Egy másik tálban jól elkeverem a túrót, a citrom héját és a kétféle cukrot, majd a habot is beledolgozom. Egy tetszés szerinti tálat, vagy sütőformát alufóliával kibélelek és beleöntöm a túrós tölteléket. Egyenletesen belenyomkodom, a tetejére pedig sűrűn elhelyezem a málnaszemeket. Végül, a darált keksz egy részét rámorzsolom a málnás rétegre és ellapogatom. Ez lesz a torta alja. A kakaós massza 2/3-át körbe tapasztom a jéna falára, a maradékot morzsába gyúrom, és ráhúzom a tetejére. Majd ráöntöm a túrós krémet, a tetejére pedig ráteszem a gyümölcsöket. Ezt követően hidegen hűtöm, szükség szerint 2 órán át, hogy a krém megk között és összeálljon. A hűtés fázis nagyon fontos: 15-20 percre a mélyhűtőbe, majd másfél órára a hűtőbe, mert így a kókuszzsír szeletelhetővé teszi a tölteléket. A receptet a nyár kedvet adó desszertjei között érdemes ismerni, hiszen egyszerű és gyorsan elkészíthető, és nem igényel sütést.

A hozzávalók egy 20 cm átmérőjű kerek jénai tálhoz: 15 dkg mandula, 2-3 evőkanál kakaópor, 4-5 nagyobb banán, 25 dkg mazsola, 250 g krémes túró, 250 g kókuszzsír. Elkészítés: a mandulát és a mazsolát aprítógépben őröltem meg, majd a kakaóporral együtt lágyabb, puha masszává gyúrtam össze. Egy kerek jénai tálat folpakkkal béleltem ki, és egy kevés olvasztott kókuszzsírral kentem be. A kakaós massza 2/3-át kisebb darabokban körbe a jéna falára tapasztottam. A maradék masszát kis morzsákká gyúrva, morzsolva köré raktam. Egy nagyobb banánt félretettem, a többit botmixerrel pürésítettem a krémes túróval. Végül hozzáadtam a puha, szoba-hőmérsékletű kókuszzsírt, és jó habosra kavartam, hogy alaposan elvegyüljön benne. Ízlés szerint ekkor édesíteni lehet még egy kevés vaníliával. A banánokat félbevágva a kakaós alappal bélelt jénai aljába fektettem, majd ráöntöttem a túrós-kókuszos krémet, és a tetejére rámorzsoltam a kakaós, mazsolás maradékot. A torta kész, és csak hűteni kell. Ehhez 15-20 percre a fagyasztóba tettem, majd másfél órára a hűtőbe. A recept „kisvakondos” hangulatot idézi, de a változat liszt-, tojás- és cukormentes, és a hűtőben készül, nem a sütőben. A hozzávalók száma sem éri el a 7-et, ezért előnyös, ha a rétegek lassan hűlnek össze. A torta ötlete egy maradék mandulás-mazsolás-kakaós gyurma morzsáiból született. A kész tortát érdemes a hűtőben tartani és legfeljebb 6 nap alatt elfogyasztani a maradékot.

Ha szeretnél még több sütés nélküli desszertet, a Rupáner Konyha oldalán találsz nyári hideg édességeket. Minden recept gyorsan elkészíthető és hűsítő a nyári melegben. A nyár végéig tartó szezonban a befőzés és a pirezés hagyományai is felidéződnek, így a tavalyi családi receptek között ez a torta is megtalálható.

Részletes hozzávalók és elkészítés összefoglalója

1. Kakaós alap: 15 dkg mandula, 2-3 ek kakaópor, 250 g kakaós keksz, 12-15 dkg olvasztott margarin
2. Töltelék: 500 g túró, 1 citrom reszelt héja, 2 dl habtejszín, 2 db vaníliás cukor, 8-10 dkg porcukor, 80 g zselatin fix, gyümölcs (málna)
3. Előkészítés: a kekszet ledarálom, az olvasztott margarinnal összekeverem, majd a formába nyomom; a tejszínt felverem a zselatinnal kemény habbá, a túrót a citromhéjjal és cukrokkal habosítom, majd a habot belekeverem
4. Összeállítás: a formába simítom a tölteléket, a tetejére málna kerül, végül a morzsát rádolgozom
5. Hűtés: először a fagyasztóba 15-20 percre, majd a hűtőbe 1,5 órára
6. Tárolás: a túrótartalmú krémet hűtőben tárolva max 6 napig fogyasszátok

tags: #vakondturas #torta #sutes #nelkul