Nem kell ahhoz különleges alkalom, hogy az ember tortát süssön, néha elég csak annyi, hogy egyszerűen megkívánja.
A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 22 cm-es tortaformába öntjük, majd 160 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük 40-45 perc alatt.
A krémhez felforralunk 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük az 1 dl tejben elkefevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal/margarinnal, az áttört túróval, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral.
Hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
Alaprecept és gyakorlati tippek
A recept a Nők Lapja Konyha 2016. alapján készült, amely több változatban is megjelenik a különböző gyümölcsökkel és krémekkel.
Egy puha sütemény lesz az eredmény, ezért csak akkor lehet kiszedni a formából, amikor teljesen kihűlt; óvatosan érdemes bánni a szélekkel.
- A masszát előkészítjük: a sütőpapírral bélelt formába öntjük.
- A krémhez a tejet felforraljuk a cukorral, besűrítjük a pudingporral, majd kihűtjük és habosra keverjük a vajjal, túróval, citromhéjjal és vaníliával.
A további részletek közé tartozik, hogy különböző gyümölcsökkel vagy ízesítésekkel lehet variálni, például áfonyával, meggyel vagy ribizlivel. A citrom savanykás és a túró krémessége harmonizál a gyümölcsök savanykás jegyeivel.
Más változatok áfonya nélkül
Áfonyás habkönnyű túró torta Lovas Barbi receptje szerint, de gyakran készítik meggyel vagy bogyós gyümölcsökkel is. A végső textúra akkor lesz tökéletes, ha a lapzselatint hideg vízben áztatjuk, majd a gyümölcsszószhoz keverjük és lehűtjük a masszát.
A piskótát gyakran 175-160 °C-on sütik, és a krémet a tortaformában állítják össze, hogy a krém és a piskóta egységes legyen. A zselatinnal a gyümölcslé sűrűségének és a krém tartósságának egyensúlya biztosítható.
Alternatív gyümölcsök és összetevők
A paszternákos, vörös áfonyás torta sajtkrémmel esetében a paszternák édeskés íze kiegyensúlyozza az érett áfonya savanykásságát. A paszternák arányát és zöldséges karakterét ki lehet váltani fehérrépával vagy sárgarépával.
A vörösáfonyát helyettesíthetjük ribizlivel, vagy az ízesítéshez használhatunk diót, pekándiót vagy más olajos magot. Langyosan fogyasztva a legfinomabb, és a hűtőben napokig eltartható anélkül, hogy puhasága vesz.ne.
Elkészült torták és távolabbi ötletek
Ha látványos tortát szeretnénk, a piskótából és a krémből dupla mennyiséget készítve emeletes verzióban is el lehet készíteni, de ebben az esetben hagyjuk a hűtőben pihenni pár órát, mielőtt szeleteljük.
A paszternákos verzió karácsonyi vendégvárónak is kiváló, hiszen őszi-téli alapanyagokból áll, és a savanykás áfonya jól kiegészíti az édes tésztát.
A Cityfood bölcsessége szerint gyors megoldást nyújt: a hűtőben pihenő túrótorta hosszú időre eltehető, és a desszert után az ebéd utáni rövid kihagyást követően is frissítő desszert lehet.
Ízletes tippek a készítéshez
- A keksz helyett zabkekszet is használhatunk, amelyet összetörve, jól összekeverve a vajjal a forma aljába nyomjuk.
- A zselatinlapokat hideg vízben áztatva hozzákeverjük a gyümölcsléhez, hogy a gyümölcstorta megfelelően dermedjen.
- A darált vagy reszelt citromhéj segít kiemelni a túró krém ízét, különösen, ha vaníliával együtt használjuk.
Túrótorta sütés és tojás nélkül recept | Nosalty
Hylti példák szerint a nyári szezon gyümölcsei közül az áfonya a legnépszerűbb választás, amely nemcsak finom, de egészséges is. A recept összességében egyszerűen megvalósítható, és többféle gyümölccsel variálható.
tags: #vorosafonya #turotorta #recept