Néha a lekvár és a kakaó helyett inkább valami sósra vágyunk, ekkor sietnek segítségünkre a zöldséges palacsinták. Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is!
A palacsinta leírását, itt megtaláljátok. A lisztet és a sütőport alaposan összekeverjük, hozzáöntjük az olajat, a felvert tojásokat, a tejfölt és a vizet is. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy sűrű, kissé folyós palacsintatésztát kapjunk. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát vágjuk apró kockákra, a petrezselymet aprítsuk össze, keverjük őket a tésztába. Tegyünk a serpenyőbe egy kisebb merőkanálnyi tésztát (annyiszor, amennyiszer kényelmesen elfér a serpenyőben), majd erre tegyünk egy-egy sajtszeletet, és újra öntsük nyakon egy adag tésztával, hogy a sajtot elfedje. Süssük kb. 2 percig, majd fordítsuk meg, a másik felét is süssük pár percig. Ha aranybarna mindkét oldala, készen van.
Először én is elrontottam picit, ugyanis túl sok tésztát tettem a sajt alá és fölé is, nagyon vastag, formátlan palacsinta lett a végeredmény - bár úgy is átsült.
A zöldségek közül ezek kerültek a tésztába: kápia paprika, lilahagyma és paradicsom friss petrezselyemmel megspékelve. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát vágjuk apró kockákra, a petrezselymet aprítsuk össze, keverjük őket a tésztába.
Hozzávalók: 8-10 db palacsintához, 50 dkg zöldségek, só, bors, 1 ek. olaj a sütéshez, mártáshoz: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 4 dl tej, 15 dkg reszelt sajt, só, bors. A zöldségeket julien-re vágjuk (csíkokra), a felforrósított olajban a pórét, fokhagymát először megpároljuk, majd a répát, zellert, végül a kelkáposztát és a szezámmagot adjuk hozzá. A káposzta hamar elkészül, pár perc alatt megpuhul.
A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, felöntjük a hideg tejjel, és sűrűsödésig főzzük. Hozzáadjuk a sót, borsot és a reszelt sajtot. A krémes textúra érdekében fontos, hogy a mártás ne legyen túl folyós, de legyen sűrű.
Nagyon szeretjük az amerikai palacsintát, párom különösen, de egy idő után elérkezik az a pillanat, amikor már nem kívántuk az édest. Hogyan tudjuk átalakítani az amerikai kedvencet sós ebéddé vagy vacsorává? Tejföllel dúsított tészta, friss zöldségek és sajt, cukor helyett só. A sütéshez a paradicsomot, a hagymát és a paprikát vágjuk apró kockákra, a petrezselymet összevágjuk, és a tésztába keverjük. Zöldségek közé vegyítve így a sós változat robosztus ízvilágot ad, miközben a liszt, tojás és tejfölt alapul véve könnyű, mégis laktató reggelire vagy gyors ebédre ad lehetőséget.
Elsőre én is elrontottam picit, ugyanis túl sok tésztát tettem a sajt alá és fölé is, nagyon vastag, formátlan palacsinta lett a végeredmény - bár úgy is átsült.
Az ünnepi vagy hétköznapi változatban egyaránt hasznos, hogy muffinformában is süthető: evezzünk át muffinformás verzióba. Evőkanállal egy kissé több olajba szaggatjuk, mint amikor palacsintát sütünk, kissé igazítunk rajta, hogy korong formát kapjon. A tojásfehérjehabtól könnyed, a vajtól pedig finoman szaftos lesz. Egy serpenyő, pár alapanyag és már sütheted is a tésztakorongokat!
Áttekintés a sós zöldséges palacsinta készítéséről
- A tészta alapelve: liszt, sütőpor, tojás, tejföl, tej és olaj, hogy sűrű, de folyós állagot érjünk el.
- A töltelék és ízesítés: paradicsom, hagyma, paprika, petrezselyem, zöldségek különböző ízvilágú variációkkal.
- A sütés menete: először a zöldségeket párolni, majd tésztafedelet készíteni és forró serpenyőben aranybarnára sütni.
- A verziók közti különbség: sós ebédhez vagy vacsorához tortilla-szerű palacsinta, muffinformában süthető változat.
Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. A káposztát vékonyra gyaluljuk egy zöldséggyalu segítségével. A belső levegőben a kis halpelyhek úgy táncolnak, mint a szellő a tálon.
Ha szeretnéd a receptet modernebb megjelenéssel tálalni, készíthetsz egy rövid táblázatot a hozzávalókról és az adagokról, vagy megoszthatod a készítés lépéseit lépésről lépésre a mártás és a töltelék szempontjából.
A LEGJOBB AMERIKAI PALACSINTA RECEPT! | Amerikai lány magyarul beszél
tags: #zoldseges #amerikai #palacsinta