Ennek a kajának nem csak az illata mennyei, de egy igazi vitaminbomba is. Csupa egészséges hozzávaló, a sikere pedig garantált. Kislányomnak ez a kedvenc húsmentes kajája, amit - nem túlzok- visítva kér.
Részleteiben a recept és az elkészítés lépései következnek, kezdve a rizs megfőzésétől a zöldségek sorrendben történő párolásán át a pirított rizs végső összekeveréséig.
A hozzávalók és az alapeljárás
A rizst puhára főzzük. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olivaolajat hevítünk, és mehet bele a hagyma. Amikor üveges lesz, következik a répa, 2 perc párolás után a cukkini, majd 2 perc után a kápia paprika és a paradicsom. Nagyon pici bors és só mehet bele. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzátesszük a rizst és felöntjük egy dl vízzel.
Két evőkanál olajat felhevítünk egy nagy serpenyőben vagy edényben. Hozzáadjuk a rizst, és alaposan átforgatva, közepesen erős hőfokon 4-5 percig pirítjuk. A rizst az edény oldalára húzzunk, középen szabad területet hagyva: beleöntjük a maradék 1 evőkanál olajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Megdinszteljük, majd összekeverjük a piruló rizzsel.
Hozzáadjuk a zöldborsót, a feldarabolt brokkolit, a szezámolajat és a szójaszószt. Miközben pirul, a tojásokat felütjük, elkeverjük a borssal és kevés sóval, majd a rizshez adjuk.
Ízek és változatok
A receptekben megjelenő zöldségek közé tartozik a sárgarépa, a cukkini és a kápia paprika, amelyeket a receptben részletezett sorrendben párolunk, majd a rizses keverékhez adjuk. Az étel praktikus és gyorsan elkészíthető: wokban vagy serpenyőben a zöldségek gyors dinsztelésével, és a rizs felfűtésével készül.
Az étel tökéletes kiindulópont: variálható különböző zöldségekkel, például borsóval vagy brokkolival, és egy kevés szójaszósz vagy halas szósszal is gazdagítható. A zöldséges rizs a húsevőknek és vegetáriánusoknak egyaránt ideális köret vagy főétel lehet.
Érdekességek és tippek
- Az összetevők közül a sárgarépa B1-, B2- és B6-vitaminokat, C-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz.
- A cukkini C-vitamin-bomba, amely béta-karotint és antioxidánsokat is tartalmaz, segít megelőzni a sejtek károsodását.
- A kapia paprika C-vitamint, kalciumot, foszfort, káliumot és béta-karotint, továbbá bioflavonoidokat és provitaminokat is tolmácsol.
- A recept kivitelezésénél a fokozatos hozzáadás és a középen maradó szabad terület megkönnyíti a rendes pirítást és keverést.
Néhány praktikus megjegyzés a gyors konyhai használathoz: a rizst előzőleg meg lehet főzni, és a zöldségeket külön is lehet párolni, majd összeforgatva tálalni. Az egyszerű és hatékony elkészítés érdekében csak kevesebb olajat használjunk, és figyeljünk arra, hogy a hozzávalók ne legyenek túl nedvesek, mert akkor inkább főnek, mint sülnek.
Különleges változatok és tájékozódás a piacokon
A zöldséges rizs készíthető hússal, hallal vagy tengeri gyümölcsökkel is, de a tojás hozzáadása nélkül is ízletes és laktató lehet. A helyszínek és piacok kínálata gyakran lehetővé teszi a gyors főzést street vagy wok-stílusban, igazodva a helyi ízléssel.
A recept megszokott változatai mellett érdemes figyelni a szezonális zöldségeket, és a rizst a hús vagy a tofu mellett külön-külön is elkészíteni, hogy a textúra és az aromák sokszínűsége érvényesüljön.
Kínai recept - Zöldséges sült rizs recept
Jó étvágyat!