A meghámozott almát nyolcadoljuk, és megszórjuk a fahéjjal.
A vajat a cukorral meg a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a tejet, majd a liszt és a sütőpor elegyét.
A jól elkevert masszát 2 kivajazott és liszttel megszórt, 18-20 cm átmérőjű, kerek formába kanalazzuk, elsimítjuk, és kirakjuk az almagerezdekkel.
180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
A krémhez a tojássárgáját a cukor felével, a liszttel, a tejjel, a vaníliával jól kikeverjük, sűrű krémmé főzzük, és hagyjuk kissé hűlni.
A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük.
Az apróra vágott vajat a még meleg krémbe dolgozzuk, végül beleforgatjuk a tojáshabot.
Hagyjuk langyosra hűlni.
A tortalapokat félbevágjuk, megtöltjük a krémmel, felülre almás tésztának kell kerülnie.
Az öntethez a cukrot 1 teáskanál vízzel karamellizáljuk, majd amikor a cukor elolvadt, beleöntjük a tejszínt, és addig kevergetjük, amíg sűrű mártást nem kapunk.
Végül beledolgozzuk a vajat.
Miután kihűlt, meglocsoljuk vele a tortát, és megszórjuk pirított dióval.
A meghámozott almát nyolcadoljuk, és megszórjuk a fahéjjal.
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a liszttel elkevert sütőport.
Fakanállal simára dolgozzuk.
A tésztát három egyforma részre osztjuk és vékonyra nyújtjuk, majd egyenként 180 °C-os sütőben megsütjük.
Az almát meghámozzuk, apró kockára vágjuk, vagy burgonyareszelőn lereszeljük.
Az almát a cukorral és a fahéjjal együtt megdinszteljük.
A tejből három decit a cukorral felforralunk, a maradék tejjel pedig simára keverjük a pudingport.
Ezután a forró tejhez öntjük a simára kevert pudingport, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
A vajat kockára vágjuk, és apránként elkeverjük a meleg pudingporral.
A tejszínből 2 dkg porcukorral kemény habot verünk.
Miután majdnem teljesen kihűlt a krém, hozzáadjuk a tejszínhabot.
Ezt követően az első lapon elosztjuk az almatölteléket, rátesszük a következő lapot, megkenjük a vaníliás krémmel, és befedjük az utolsó lappal.
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 evőkanál zsír, 15 dkg porcukor, 1 sütőpor, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl, 1 csomag vaníliás cukor.
A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, fél liter tej, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor.
Az almás töltelékhez: 1,2 kg reszelt alma, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 evőkanál őrölt fahéj.
A lisztet tálba borítjuk, beletesszük a vajat, a sütőport, a tojásokat, a zsírt, a porcukrot, és ezt tejföllel összegyúrjuk.
A megtisztított, lereszelt almát vajon annyi cukorral megpároljuk, hogy a savanykás íze megmaradjon.
A pudingport kevés tejjel és három evőkanál cukorral simára keverjük.
A többi tejet felforraljuk, és a pudinggal sűrűre főzzük.
A megpihent tészta három részre osztjuk, ezeket egyenként tepsi nagyságú lappá kisodorjuk, és sodrófa segítségével, sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük.
Az egyik lapot egy tálcára helyezzük, elegyengetjük rajta az almás tölteléket, majd ráhelyezzük a második lapot.
Dr. Oetker Házi Krémes krémet készítünk, és a kihűlt torta tetejére simítjuk.
A joghurtos pohárból egy keverőedénybe öntöm a joghurtot, majd elmosom a poharat, és a továbbiakban ezt használom mérőedényként.
Kimérek minden hozzávalót, mehet minden bele egyből a keverőedénybe.
Végén hozzáadom az egész tojásokat, és könnyedén összekeverem az egészet.
26 centiméteres átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral, majd az alját megszóróm fahéjjal és vaníliás cukorral.
Az almákat meghámozom, és vékony cikkekre vágva beborítom vele a tortaforma alját.
Amikor kihűlt, kifordítom egy tányérra, óvatosan lehúzom róla a sütőpapírt, majd visszateszem a tortaformába.
Elkészítem a Dr. Oetker Házi Krémes krémet, és a kihűlt torta tetejére simítom.
Almás-Krémes Torta: A Tökéletes Egyensúly Az Édes és Fűszeres Ízek Között.
Az almás-krémes torta egy igazi ínycsiklandó desszert, amely tökéletes választás különleges Alkalmakkra vagy egyszerűen csak egy finom házi édességre vágyóknak.
Az almás-krémes torta egyedi ízkombinációja és gazdag textúrája különleges élményt nyújt, amelyet a következőknek köszönhetünk: sűrű diós-fahéjas piskóta, párolt alma, vanília mousse rétegek, almakompót, karamell glazúr.
Az időzítés kulcsfontosságú a tökéletes végeredményhez, minden rétegnek ki kell hűlnie a következő felhelyezése előtt.
A piskóta előkészítésenél fontos, hogy az átsült legyen és a kihűlése biztosítsa a többi réteg tapadását.
A mousse elkészítése során figyeljünk arra, hogy a mousse hűljön megfelelően, mielőtt a következő réteg kerül rá.
Forma és tálalás
A kör vagy a négyzet alakú tortaforma használata egyéni preferencia kérdése; a recept lényege a rétegezés és a krémes textúra, nem a forma.
A torta díszítésében tejszínhab és karamell glazúr kiemelt szerepet kap, de barna csokoládé vagy friss gyümölcsök is remekül passzolnak hozzá.