Fehérjében gazdag csicseriborsós kuszkusz: recept és tulajdonságok

A csicseriborsólisztből készült Bio csicseriborsó kuszkusz ideális, ha kevés ideje van. Hűvös és száraz helyen tárolandó.

Értékek és összetevők

Tápérték / 100 g: energia 1537 kj / 367 kcal, zsír 6,3 g (ebből telített zsírsavak 1,1 g), szénhidrát 52 g (ebből cukor 3,3 g), ballasztanyag 9,1 g, fehérje 21 g, só 0,02 g. Összetevők: csicseriborsó liszt. Biológiai gazdálkodásból.

Alnatura termék: Fehérjében gazdag Gyakran együtt vásárolt a Alnatura Bio tönköly kuszkusz, 400 g termékkel. A kuszkusz az észak-afrikai konyhák nélkülözhetetlen alapanyaga, de nem egy külön gabonafajta, hanem búzadarából és búzadaralisztből készítik. A búzadarás keverékből készítik az apró gyöngyöket és legtöbbször előfőzik, ezért lehet pillanatok alatt elkészíteni és főzést sem igazán igényel.

Kukatisztázott készítés és tálalás

A kuszkuszhoz gyakran fogyasztanak fűszeres, csicseriborsós zöldséges fogásokat. A kuszkusz mivel búzából készül, nem gluténmentes, ezért ha gluténmentes diétán vagy, akkor a kuszkusz helyett készítsd a receptet rizzsel vagy quinoával.

A recept rövid áttekintése:

1. A sárgarépát pucold meg és vágd nagyobb darabokra.
2. A karfiolt tisztítsd meg és szedd rózsáira, a cukkiniket vágd vastagabb darabokra, aprítsd fel a petrezselymet.
3. Hevítsd fel ghít egy edényben, tedd bele az assafoetidát, majd add hozzá a kurkumát, chilit, gyömbért, fahéjat és keverd együtt.
4. Add hozzá a sárgarépát, öntsd fel vízzel és fedő alatt forrald fel.
5. Amikor kezdenek puhulni, add hozzá a karfiolt és a cukkinit, kb. 10 percig főzd kis lángon.
6. Majd keverd bele a csicseriborsót és a petrezselymet, fedő nélkül főzd még kb. 5 percig, hogy minden megpuhuljon.
7. A kuszkuszt helyezd egy tálba és öntsd le a forró vízzel, hagyd néhány percig állni, majd add hozzá a vajat és sózd meg ízlés szerint.
8. Hidegen is finom. Tálalás chilipehellyel ízesített görög joghurttal.

Szélesebb kontextus és variációk

A brassói aprópecsenye kapcsán említésre kerül, hogy a zsenge zöldborsó elengedhetetlen tartozéka lehet. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis esetén az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetre.

A befőzési szezon tipikus elemei közé tartozik egy tartósítási módszer is, amely évtizedeken át megszokott volt, például a szalicil tartalma ellensúlyozására. Változatos ízeket adhatnak a lekvárok, ecetek és paprikák, melyek hozzájárulhatnak a húsos vagy zöldséges fogások karakteréhez. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.

Tippek a vásárlásról és tárolásról

• Tárold hűvös, száraz helyen.
• A fehérjében gazdag kuszkusz különösen gyorsan elkészül, így ideális gyors ebéd vagy vacsora.

Az ételek táplálkozási szempontból gazdagok fehérjében a csicseriborsó alapján, a tápanyagok közé tartozik a rost és a fehérje is, amely hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez.

tags: #sargarepas #csicseriborsos #kuszkusz