Fogjuk a karajt, és egy éles kés hegyével jó pár helyen megszurkáljuk.
A karaj minden oldalát kend be alaposan a páccal, majd tedd félre kb. 1 órára pihenni.
A karajt sózzuk, borsozzuk és forró serpenyőben egy kevés olajon, oldalanként 1 perc alatt körbepirítjuk, hogy szép színt kapjon.
A felszeletelt fokhagymát a karajba rejteni lehet, majd a fokhagymadarabokat egy résbe helyezzük.
A pác elkészítéséhez keverd össze a sót, az őrölt borsot és fűszerköményt 4 evőkanál zsiradékkal.
Majd keverd a pácba a zúzott fokhagymát.
A vöröshagymákat pucold meg és nyolcadold meg őket.
A konyhában a hagymát alaposan lerakjuk egy hőálló tál aljára, majd erre fektetjük a baconbe tekert karajt.
A lehártyázott, megmosott húsdarabot éles kés segítségével vágjuk be annyira, hogy a felszeletelt fokhagymákat bele lehessen rejteni, majd alaposan dörzsöljük be sóval és borssal.
A pácolt húst a legegyszerűbben úgy lehet feldobni, ha baconnel van lefedve, a szalonna zsírja jó ízt ad majd a húsnak, és persze gusztusos is az így készült egyben sült.
Esse el a levét, és kend vissza a húsra a lefolyt páclevet, majd félfedésbe fektesd a baconszeleteket a karajdarabra.
A karajt fedő baconszeletekkel beburkolva sütőbe tesszük 220 fokra előmelegített sütőbe, fedél nélkül kb. 20 percre.
A sütőből kivéve a hagymát és a karajt együtt sütjük tovább 175-180 fokon kb. egy óráig.
A vágás után a hús a pácolt fűszerezésnek és a bacon-zsírnak köszönhetően szaftos marad.
A lefordított fotófeliratok szerint a karaj az egyben sült formájában is kiváló köret mellett tálalható.
Ha lehet mindenhol fedje bacon a karajt.
A karaj egyik lépése a végső törekvés: a baconbe tekert, egyben sült karaj nem mondható diétás fogásnak, de alkalmanként belefér.
A program részeként a cél az, hogy a hús szaftos legyen és ízes legyen.
Az egyben sütött fűszeres karaj krumplival és zöldségekkel tálalható, és a hétköznapokra is jó választás lehet.
Az egyben sült fokhagymás töltött karajt ha jól készíted el, akkor kiváló hétvégi főfogás is lehet belőle.
Ha betekered baconbe, akkor még finomabb, puhább és szaftosabb lesz.
Az egészben sült fokhagymás töltött karajt az 170 fokon történő sütés is segítheti puhán tartani 60 perc körül.
A Mindmegette receptvideóját követve biztos lehet benne, hogy hibátlan lesz a végeredmény.
A karaj türelmet igényel, de kis időráfordítással igazán különleges eredmény érhető el.
A faszerű trükkök közé tartozik, hogy a sütő beállításánál a légkeveréses funkciót érdemes használni, hogy a hő egyenletes legyen.
A hússzeletek a sütés alatt szaftosak maradnak a baconnal való fedés által.
A végeredményben a fokhagyma és a pác fűszereinek összeolvadása kiemeli a karaj ízét.
A húst a csontról óvatosan levágjuk és felszeleteljük, hogy könnyen tálalható legyen.
A hagymát javasolt a hús köré elhelyezni a tepsiben, mivel az íz átjárja a húst és a következő réteg ízeit is.
Kb. egy diónyi sertészsír a hús tetején segíti a szaftosságot és ropogósságot is.
A sütési útmutatóban megjelenik a 220 fokos sütés és a 20 perces ropogós előkészítés.
A húst végül pihentetni kell, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.
A hús elkészítésekor a fokhagyma íze intenzív, a baconszalonna pedig gazdag ízkompozíciót ad.
A recept különböző változataiban a pác összetevői és a sütési idő kissé eltérhetnek, de a lényeget tekintve mindegyik a szaftosságot és a fűszeres ízt célozza.
A burgonya és zöldsaláta kiváló kísérőként szolgálhat a karaj mellé, különösen a herbákkal és olívaolajjal készített öntetekkel.
A recept tartalmaz továbbá tippeket a gyors hétköznapi fogásokhoz és az ízesítés variálásához is.
Ha szeretnéd fokozni az ízhatást, a pácba tehetsz még egy kanál dijoni mustárt a fűszerekhez, így a krémes és éles ízek egyaránt érvényesülnek.
A kész étel jó választás vendégeket fogadó hétvégére vagy családi ünnepnapra is.
tags: #baconos #serteskaraj #egyben #sutve