A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokott számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. CímoldalDesszertItt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteRégen elképzelhetetlen volt egy szülinap nélküle, aztán egy rövid időre mintha kiment volna a divatból. Ma újra hódít a csokitorta, hoztunk is most egy brutál csokis verziót.
Brutálisan csokis csokitorta - klasszikus piskóta és gazdag krém
Gyerekzsúr, buli, karácsony vagy húsvét - a csokitorta mindig remek választás, ha ünnepi alkalomra kell egy finom desszert. Most egy olyan receptet hoztunk, ami extrán csokis: nemcsak a krém, hanem a piskóta is csokis! A csokitorta ünnepi alkalmakra tökéletes választás, de persze bármikor elkészíthető.
A hozzávalók a kakaós piskótához a következők: 4 db tojás, 12 dkg cukor, 0,5 dl olaj, 0,5 dl víz, 10 dkg liszt, 0,6 dkg sütőpor, 2 dkg kakaópor. A krémhez: 3 dl tejszín, 15 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé, 12 dkg kakaópor, 30 dkg vaj. Elkészítés: először megsütjük a kakaós piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd belekeverjük a tojássárgáját, az olajat és a vizet. Hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport és a kakaóport, 18 centis formába töltjük és 160 fokon, légkeverésen 30 perc alatt kisütjük, majd kihűl. A krémhez a tejszínt gyorsforralóba öntjük, beleszórjuk a cukrot és melegíteni kezdjük. Egy keverőtálba tesszük a kockákra vágott étcsokoládét és a kakaóport, majd felöntjük a forró cukros tejszínnel. Habverővel simára keverjük. A krémhez adjuk a kockákra vágott vajat, ezzel is eldolgozzuk és hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy kissé megszilárduljon. A kihűlt, formából kiszedett kakaós piskótát négy egyenlő körszeletre vágjuk. A legalsó piskótalapot tortatálra tesszük és rákenjük a krém egy részét. Erre helyezzük a következő piskótát, amire egy újabb adagnyi krémet kenünk és ezt addig ismételjük, amíg az összes tésztalapot elhasználjuk. A torta tetejét és oldalát lekenjük a megmaradt krémmel.
Hideg helyen pár órát pihentetjük, majd szeletekre vágva kínáljuk. A csokitorta története szerint a csokoládé brutálisan töményen jutott el az asztalokra a kakaópor ipari elterjedésével, amikor a desszertek is egyszerűen elkészíthetőek lettek. A csokoládé szerepe és jelentősége gazdag történetű, a kakaóbabot ősi kultúrák is nagy becsben tartották, és Európába érve luxuscikknek számított először.
Csoki rétegek és krémek variációi
A recept lehetőséget ad a variációkra: a krém elsősorban krémes vajkrém, de a piskóta akár többféle ízű csokoládéval is gazdagítható. A csokoládé különleges ízvilága a kakaó kesernyésségét, a cukor édességét és a kakaóvaj krémességét ötvözi. A csokitorta a 19. század végén és a 20. század elején vált igazán népszerűvé, számos változata létezik, mind a textúra, mind a töltelék tekintetében.
- Csokis pillanat - csoki piskóta két tejszínes mousse réteg között.
- Boldog citrus- és mangó jegyekkel kiegészített csokitorta.
- Triplacsoki mousse rétegek váltakozása ombre hatással.
- Csokis mousse torta áfonyával vagy más bogyós gyümölccsel.
- Csokis tükörmázzal bevont torta eperszószos ízesítéssel.
Érdemes elkészíteni, hogy meglepjétek vele szeretteiteket. A „Csokierdő” fantázianevű torta pedig a gyakorlottabb sütőknek ajánlott, ahol a belga csokoládé és a savanykás gyümölcsszószok találkoznak.
tags: #folyasztott #csokis #torta