A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát készítünk. Ha kissé lágy a tészta, kevés liszttel javíthatunk az állagán. De ne legyen kemény, menet közben összeérik, megfelelő állagú lesz. Egy órára a hűtőbe tesszük. Tepsire tesszük, lekenjük a sárgájával, sajtot vagy magokat teszünk a tetejére. Kb. fél órát kelesztjük.
A recept több változatban is megjelenik a gyűjtött famíliai konyhákban, és a hozzávalók úgy adódnak össze, hogy a juhtúró selymes tölteléket adjon a puha tészta mellé. Hozzávalók: 50 dkg liszt + 2 ek; 25 dkg juhtúró; 10 dkg vaj; 2 tojás; 0,5 dl tej; 1 dl tejföl; 1 ek cukor; 2,5 dkg élesztő; só. A kenéshez: 1 tojás.
Elkészítés: A tejet felfuttatjuk az élesztővel és a cukorral. Hozzákeverjük a két evőkanál lisztet is. Közben a vajat alaposan elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a juhtúrót, és egy teáskanálnyi sóval ízesítjük. Amikor elkészült a kovászunk, a többi hozzávalóval együtt nem túl lágy tésztává gyúrjuk. Ha mégis lágynak éreznénk a masszát, gyúrjunk bele még egy kis lisztet. Ezután letakarjuk, és hűvös helyre tesszük keleszteni. Kb. egy óra múlva elővesszük, és lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vékonyra nyújtjuk. A legkisebb pogácsaformával szaggatjuk ki, és mindegyiknek a tetejét megkenjük felvert tojással. Ha kétszer kenjük át, még szebbek lesznek. Mielőtt a sütőbe tennénk, még tíz percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Ezután 190° C-on 15-20 perc alatt pirosra sütjük őket.
Másik variációban a kész tészta ugyanígy készül, csak a kelesztés és a pihentetés hangsúlya marad hasonló. Közzétéve: 2019. Közel harminc éve teszek-veszek a konyhában. Nagyon szeretek sütni -főzni egyaránt. Hobbim a mézeskalács készítése, ez kikapcsol, feltölt. Megtekinthetitek a mézeseket, mindent, amit készítettem az elmúlt évek során. 2014.
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
Hozzávalók: 50 dkg liszt + 2 ek; 25 dkg juhtúró; 10 dkg vaj; 2 tojás; 0,5 dl tej; 1 dl tejföl; 1 ek cukor; 2,5 dkg élesztő; só. A kenéshez: 1 tojás. Elkészítés: A tejet felfuttatjuk az élesztővel és a cukorral. Hozzákeverjük a két evőkanál lisztet is. Közben a vajat alaposan elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a juhtúrót, és egy teáskanálnyi sóval ízesítjük. Amikor elkészül a kovászunk, a többi hozzávalóval együtt nem túl lágy tésztává gyúrjuk. Ha mégis lágynak éreznénk a masszát, gyúrjunk bele még egy kis lisztet. Ezután letakarjuk, és hűvös helyre tesszük keleszteni. Kb. egy óra múlva elővesszük, és lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vékonyra nyújtjuk. A legkisebb pogácsaformával szaggatjuk ki, és mindegyiknek a tetejét megkenjük felvert tojással. Ha kétszer kenjük át, még szebbek lesznek. Mielőtt a sütőbe tennénk, még tíz percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Ezután 190° C-on 15-20 perc alatt pirosra sütjük őket.
Juhtúrós pogácsa | Nosalty
Gazdagítási és kötelező jellemzők áttekintése
Az alap receptek esetében a kovász készítése és a tészta állaga kulcsfontosságú. A langyos tejben felfuttatott élesztő biztosítja a megfelelő textúrát, a juhtúró pedig krémes tölteléket ad a pogácsának. A sütés előtt lekenés és rövid pihentetés növeli a felület szépségét és a tészta repedésmentességét. A sütési hőmérséklet 190 °C, időtartama pedig 15-20 perc körül mozog, ami a legtöbb sütőnél optimális a színes, ropogós külső eléréséhez.
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| Liszt | 50 dkg |
| Juhtúró | 25 dkg |
| Vaj | 10 dkg |
| Tojások | 2 |
| Tej | 0,5 dl |
| Tejföl | 1 dl |
| Cukor | 1 ek |
| Élesztő | 2,5 dkg |
| Só | - |
| Kenjés tojás | 1 tojás |