Ez a cikk a kelesztés nélküli, gyorsan elkészíthető vaníliás csigáról szól, amelyhez pudingos krémet készítünk, majd a tésztát vékonyra nyújtva, a pudinggal megtöltve tekerjük fel és szeletekre vágva sütjük meg. A leírásban felhasznált mondatok szövegeinek sorrendjét felhasználva igyekszünk a lehető legteljesebb, legérthetőbb útmutatót adni, miközben megőriztük az eredeti szövegek mondatszerkezetét.
Hozzávalók és előkészítés
A pudinghoz megfőzzük a cukros tejben a pudingot. Hagyjuk langyosra hűlni. A lisztes keverékre öntöm az élesztős, cukros tejet. Jól összeverem, ha ragadna, kell még pici liszt. A tejet langyosítom, majd beleteszem az élesztőt, és a cukrot összekeverem.
Tészta - gyors, kelesztés nélkül
Ujjnyi vastag téglalap alakúra nyújtom. A lisztet keverd össze a sütőporral, majd dolgozd össze a vaj felével, 10 deka cukorral és két tojás sárgájával, illetve annyi joghurttal, hogy gyúrható tésztát kapj. A tésztát lisztezett felületen nyújtom ki vékonyra, majd kenem az olajjal lekenőtt tésztát. Kenjük meg vele a kinyújtott tésztát. Tekerd össze a tésztát, és vágd két centi vastagságú szeletekre. Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket.
Krém és töltelék
A pudingba ízlés szerint tehető darabolt csokoládé, mazsola vagy aszalt gyümölcs. Az ízlés szerinti mennyiségű kakaót keverjük össze a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd egyenletesen szórjuk rá az olajjal lekent tészta tetejét. A töltelékhez megolvasztjuk a vajat. Összekeverjük a cukrot és a kakaót. Az olvasztott vajjal egyenletesen megkenjük a kinyújtott tésztát majd eloszlatjuk rajta a cukros kakaót. A tekerjük fel a tésztát, (mint a bejglit) majd kb 2 cm-es szeletekre vágjuk. 180 C fokon kb. 30-35 percig süssük szép világosra. Langyosan pedig egyszerűen nem lehet ellenállni neki.
Sütés és tálalás
Előmelegített sütőben megsütjük. Amikor pirulni kezd a csiga, a hőfokot mérsékeljük kb. 180 fok környékére, majd süssük még. A csigákat tepsire helyezzük sütőpapírral, és 180 fokon sütjük. Ha a tészta kiemelkedik, az ízletes és szaftos eredmény garantált. A végeredmény puha, illatos és könnyen szeletelhető csiga.
Variációk és tippek
- Krémbe tehetünk darabolt csokoládét, mazsolát vagy aszalt gyümölcsöt ízlés szerint.
- A tészta tölthető, tekerhető olvasztott vajjal és vaníliás cukorral, vagy kakaóval megszórva is.
- A pudingot langyosra hűtve egyszerűbb a töltelék eloszlatása a tésztán.
- A tészta legyen vékony, kb. 3 mm vastag, és a szeletek legyenek egyenletesek a szép formázás érdekében.
Táblázat: Magyarázat a hozzávalók mennyiségeiről
| Elem | Bevitt mennyiség | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Liszt | 300 g | 3 mm vékonyra nyújtott tészta |
| Vaj | 50 g | olvasztva a tésztára |
| Sütőpor | 1 kk | kelesztő hatás nélkül |
| Nádcukor | 40 g | töltelékbe és tésztába |
| Tej | 1 dl | langyosítva élesztőkhöz |
A tészta könnyen összeáll, puha és jól formázható lesz, de nem ragad. A kakaós csigát eddig mindig élesztővel, kelesztett tésztából sütöttem, de a sütőporos változat is kiváló alternatíva. Langyosan pedig különösen vonzó, így gyorsan készre süthető ebéd vagy uzsonna mellé.
