A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Vörösbor - receptek, leírás, tippek
Városliget: gasztronómiai park és történetmesélő helyszín
A Városliget Budapest második legnagyobb közparkja (a Népliget után), közel egy négyzetkilométeren terül el. Bár rengeteg botrány kíséri a Liget Projektet, óriási átalakuláson-megújuláson megy át éppen az a városrész, ahová annyi emlékünk köt. A belső udvarokon, kerten át vezetnek az ízletes megoldások: Babgulyás, burgerek, pulled pork- és tortillavariációk, hummusz tál, túrógombóc és palacsinta illata száll, és ha jókor érkezünk, akár Pokorny Lia zenés estjén is találhatjuk magunkat. A városi ember kertje, mégpedig igen korrekt konyhával, a ligeti Nagyjátszótér és a sportpályák mellett. A Városligetnek immár két léghajója is van, akárcsak Szinyei Merse Pál festményén. A játszótéren található, égbe emelkedő, piros-fehér csíkos látványossághoz címezték a Léghajó KERT-et is, ami szintén a Liget-projekt részeként valósulhatott meg. Ha egy hely azzal invitál, hogy #dobdlemagad, lazulásra csak jó lehet. Italokból óriási a választék a jeges kávéktól a kiváló Agárdi pálinkákon át a magyar IPA-ig és belga barna sörig. A tradicionális magyar vendéglátás szimbóluma, a történelmi jelentőségű Gundel Étterem tavaly újranyitott. A rendszerváltás után a Láng György üzletember és Kalla Kálmán séf neve által jelzett, sokat emlegetett korszakot követően évtizedek óta kereste helyét a hazai éttermi életben a legendás helyszín. A Wolf András corporate chef és Moldován Viktor executive séf szakmai irányítása alatt "újragondolt" Gundel szeretne visszatérni egykori szerepéhez: azaz a turistákon kívül a magyar embereket is megszólítani. Ehhez mindent meg is tesznek: stílusos art decóban felújított enteriőrrel, élőzenével és egy hihetetlenül hangulatos kerthelyiséggel várnak. Nagy hangsúlyt kap a gyermekmenü és az ország első kutyáknak szóló étlapjával is várnak. Míg a Gundel éppen azt a képet szeretné megváltoztatni az emberek fejében, hogy ne csak a legkülönlegesebb alkalmakra tartogassuk a látogatását, a Robinsonra is hasonlóan az ünnepek éttermeként gondolunk. Habár találunk az étlapján hamburgert is, a Robinsonnak van egyfajta emelkedettsége. Ide beülni esemény - kiváló randihelyszín is! -, ami köszönhető különleges történetének. Tulajdonosa akadályt nem ismerve valósította meg étteremálmát a Városligeti-tavon általa létrehozott szigeten, ahol a Robinson immár több mint harminc éve áll. Naplementében és az esti fényekben mutatja meg igazán romantikus arcát az étterem, és aki kedveli a steakeket, bízza csak magát a Robinson steakkínálatára, amely egyben a város egyik legjobbja.
Ízek kavalkádja: babgulyás, hagyományos ízvilág és modern megközelítés
A zsírban megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, rádobjuk a felaprított bacont, a feldarabolt paprikát és fokhagymát. Ha kész, rászórjuk a pirospaprikát és borsot, őrölt köményt, elkeverjük, majd rátesszük a kockára vágott húst, beleaprítjuk a paradicsomot, sózzuk, és a hús fehéredéséig pároljuk. Ezután felöntjük 2,5 liter vízzel, hozzáadjuk a babot (amiről leöntöttük az áztatóvizet), a megtisztított és feldarabolt zellert, a babérlevelet, az erős paprikát. A tojásból, lisztből, csipet sóval, közepes lágyságú tésztát gyúrunk, amit a levesbe csipkedünk. Én a szárnyasból készített babgulyást apró szemű, fehér gyöngybabból szeretem. A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Vörösbor - receptek, leírás, tippekA vörösbor olyan borfajta, amely kék szőlőfajtákból készül. Az erjesztés során a szőlő héja is a mustban marad, így nyerik ki belőle a színanyagot, a tanninokat és az aromákat. A világ legismertebb borvidékei (pl. A vörösbor évszázadok óta része a kultúránknak - akár egy jó vacsora mellé, akár egy ünnepi alkalomkor kerül az asztalra. A szőlő héjával együtt történő erjesztés adja meg jellegzetes színét és karakterét. Fajtától, termőhelytől és érlelési módtól függően lehet könnyed, gyümölcsös, vagy testes és tanninos. Hogyan vásároljuk?Vásárlás előtt érdemes eldönteni, mire szeretnénk használni:Fogyasztásra? Akkor stílus és ételpárosítás szerint válasszunk: könnyű, gyümölcsös bor halakhoz, szárnyasokhoz; testesebb, tanninos borok marhához, vadhoz.Főzéshez? Itt nem szükséges a legdrágább palack - de kerüljük az édesített, alacsony minőségű borokat. Inkább olyat válasszunk, amit meg is innánk.A bor minőségét nagyban befolyásolja a származási hely, az évjárat és a tárolás. Magyar borászatoknál gyakran közvetlenül is vásárolhatunk kiváló minőséget.Hogyan tároljuk?A bontatlan vörösbort hűvös (12-16°C), fénytől védett helyen érdemes tárolni, fektetve, ha parafa dugós. Bontás után 2-3 napig érdemes elfogyasztani, hűtőben vagy borhűtőben tárolva. Testesebb vörösborokat fogyasztás előtt érdemes dekantálni (azaz levegőztetni), hogy jobban kinyíljanak az aromái.Mire jó a vörösbor?A vörösbor nemcsak egy kellemes ital, hanem mértékkel fogyasztva akár egészségünkre is jótékony hatással lehet:Antioxidáns-forrás: Resveratrol-tartalma miatt szívvédő hatású lehet.Étvágyfokozó: Segíti az emésztést, serkenti az étvágyat.Ízfokozó a konyhában: A bor főzés közben elpárologtatja az alkoholt, de megmarad az íze - így mélyebb, összetettebb ízeket eredményez.Pácolás, szaftosítás: Különösen húsételeknél használják, de készülhet vele lekvár, szósz, vagy akár sütemény is.Mi készülhet a vörösborból?A vörösbor konyhai felhasználása rendkívül sokoldalú:Klasszikus vörösboros marhapörkölt, vörösboros szarvasragu vagy boros birkapörkölt, húsos pásztorpiték nélkül szinte elképzelhetetlen a magyar konyha.
