7 db tehenünk van, napi szinten dolgozzuk fel a tejüket. sajtokat készítünk, kisebb arányban tejtermékeket. Natúr, görögszénás, berhidai lyukacsos, füstölt és köményes. Kanalazható, vagy ivójoghurt. 100% színtiszta tejszínből készül. A legsikeresebb édességünk.
12 hízót nevelünk (6 mangalica, 6 lapály), disznóvágó időszak: októbertől áprilisig tart. Havonta 2 disznót vágunk, vágóhídon, uniós szabályoknak megfelelően. Egy évben általában 2 hízó bikát nevelünk, egy éves korukig tartjuk őket, ekkorra a súlyuk kb. A boltunk Berhidán található, a gazdaság udvarában. gyümölcsjoghurt gyümölcsei is nálunk teremnek. Egy kísérletnek indultunk 2010-ben. egyúttal a későbbiekben mintaként szolgálhat más, hasonlóan elszánt házaspárok számára.
A gazdaságunk egy százéves kisnemesi ház portáján létesült. tehén és hízóbika borjaik kaptak helyet. isznak nagyokat, így a téli időszakban sonka, kolbász és mesés szalonna készül. malacokkal a baromfik élnek szimbiózisban. a szabadban. A diófa alatt az árnyékban a nyuszik is jól érzik magukat. A sajtműhely a napközbeni munka fő helyszíne. zajlik. ház alatt lévő 100 éves sajtérlelő pincében válnak igazán ínycsiklandozóvá. A kertet és szőlőt ősszel és tavasszal lóval szántatjuk. takarmányt alkalmazzuk, melyet berhidai gazdálkodók művelnek meg. származó trágyával a használt termőföldeket fenntartható módon megújítjuk. Van egy szamarunk, Elemér a neve, karácsonyi ajándékként került hozzánk. Khm. 40 évig él. Valószínűleg együtt megyünk nyugdíjba vele. felőli kerítés mellett lakik. egy kis zölddel, cukorkával vagy répával felszerelkezve.
A Farmon működő tej- és sajtüzemünkben nagy odafigyeléssel és a legmodernebb technológiával készítjük el a prémium minőségű, kézműves, friss sajtjainkat és tejtermékeinket. A Gödöllői Egyetem mintagazdaságával együttműködve a Breier Farm elindította az A2-s tejek palackozását, árusítását. Az A2 tej olyan természetes tehéntej, amely kizárólag A2 típusú béta-kazein fehérjét tartalmaz. Az A1 és az A2 béta-kazein között mindössze egyetlen aminosav eltérés van: a 67. aminosav pozícióban az A2 fehérjében prolin, míg az A1-ben hisztidin található. Ennek következtében az emésztés során a két fehérje eltérő módon bomlik le. Az A1 béta-kazeinből bizonyos körülmények között β-kazomorfin-7 (BCM-7) peptid képződhet, míg az A2 béta-kazeinből ez lényegesen kisebb mértékben vagy egyáltalán nem keletkezik. Egyes kutatások szerint emiatt néhány ember könnyebben emésztheti az A2 tejet, azonban ez személyenként eltérő lehet.
A Kőröstej Kft. 1991-ben alakult, mára Magyarország legnagyobb sajtgyártó vállalatává és egyik legjelentősebb élelmiszer-exportőrévé vált. Évente több mint 110 millió liter kiváló minőségű, kizárólag magyar tejgazdaságokból származó tejet dolgozunk fel a barcsi, hajdúböszörményi és kőröstetétleni üzemeinkben, míg a Baranya megyei Kacsótán ömlesztett sajtokat készítünk. A vállalat évente 40 ezer tonna sajtot gyárt, mely közel a magyar sajtfogyasztás felével egyenértékű. Forgalmunk nagyobb része az exportpiacokról származik, több mint 50 országba értékesítjük termékeinket.
A Hajdú márka a Kőröstej csoport zászlóshajója. A megnevezés a magyar tejiparban sok-sok évtizedes múltra tekint vissza, mivel az 1957-ben alakult Hajdú Megyei Tejipari Vállalat a rendszerváltást követő átalakulásáig az egyik legnagyobb magyar tejipari vállalat volt Magyarországon. Világszerte számos országban jól ismert, bevezetett sajtmárka a Hajdú, melyet 2021-ben a sok éven át megítélt Magyarbrands kitüntetések után immár Superbrands elismeréssel jutalmazott a szakmai zsűri.
A tejelőágazatban megtermelt tej feldolgozása a sajtüzemben történik. A tenyészet elsődleges feladata a sajtüzem igényeinek maximális kielégítése, a cég nem értékesít és nem is vásárol nyers tejet. A cégvezetés az évek során a tejtermelést mindig a piaci igényekhez, a sajtüzem eladási eredményeihez igazította. A tenyészet és a sajtüzem közös célja stabilan 3 000 000 kg tej feldolgozása évente. A piaci stratégiát kiváló minőségű, magyar tejtermék előállításának, a vertikum növelésének és értékesítésének köszönhetően a megélhetéshez szükséges profit elérése fémjelzi.
Elsődleges tenyésztési cél a hosszú hasznos élettartam növelése mellett a 10 000 kg-os standard laktációs tejtermelés, döntően saját termelésű tömeg- és abraktakarmány felhasználásával. A fenti célok megvalósítása a tenyészetben ember és állat közös munkájának harmóniáján, egymásra utaltságán alapul. A szántóföldi gazdálkodás 650 hektáros szántón és egy 150 hektáros legelőn folyik. A szántón 230 ha búza, 280 ha kukorica és 140 ha lucerna elégíti ki a telep takarmányigényét. Tekintettel a földterület gyenge aranykorona értékére, a tenyészetben keletkező szervestrágya a kulcsa a növénytermesztés kiváló minőségi és mennyiségi mutatóinak.
A Kft.-ben az állattenyésztést a tejtermelés mellett a geleji halgazdaság is képviseli. A 45 hektáron elterülő vízterületről évi 40-50 tonna halat halásznak le. A geleji Termelőszövetkezet 1990-ben új típusú szövetkezetté alakult, majd 2001-ben egy újabb átalakítást követően kapta a Dél-borsodi Agrár Kft. nevet. A változásokat a kezdetektől Kiss Ferenc irányította.
Az igazság az A1 és A2 tejről | Egészségügyi hatás és ideális tejelő fajták
Az üzemekben és gazdaságban végzett munka hátteréről, a termelés és feldolgozás szoros összefonódásáról ebben a kertben és udvarban születő megoldások alapján beszélhetünk. A közös cél a minőségi, magyar tejtermékek előállítása és hosszú távú fenntarthatóság biztosítása.
- Tejszín 100%-os tisztasága és kézműves jelleg
- Szőlő- és kertgazdálkodás lóval és trágyával
- Disznó- és húshasznosítás szezonális menetrenddel
- Tejfeldolgozás a sajtüzemben
- Sajtok és tejtermékek különféle ízesítéssel
- Termelési és értékesítési stratégia a piacon