Szegedi kistermelői tehetség esszenciája a cukrászatban teljesedik ki.
Romicsné Domokos Mónika a patinás szakmát nemzetközi színeiben is virágoztatja a formatervezés és a cukrászati artisztika összefonódásával.
A díjnyertes cukorszobrászat és a formatorták készítésének kombinációja mutatja meg az egyén sajátos útját a mesterség útján.
A szakmai út állomásai
Gazdag kiskunhalasi családban nőtt fel, majd 1994-ben a Külkereskedelmi Főiskolán végzett.
Mielőtt a televízióhoz került volna, banki hitelelemzőként dolgozott 1996-ig.
Németből és oroszból felsőfokú nyelvvizsgát szerzett, szeretne angolul is megtanulni.
Elvégezte Lőrincz Gabriella televíziós tanfolyamát.
1998-ban került a Budapest Európa Televízióhoz, majd 1999-ben a TV2 hírszerkesztőjeként dolgozott.
Ezután az RTL Klubhoz került: 2001 és 2010 között a Mónika-show házigazdája volt.
2011-ben indította el YouTube-csatornáját Mónika Erdélyi néven.
Az életút mostani lendülete: cukrászati artisztika
Öt éve még egy húsboltban dolgozott, de aztán átképezte magát, és idén immár másodjára nyerte meg Romicsné Domokos Mónika az országos cukrászati artisztika versenyt.
A szegedi szakember díjnyertes cukorszobrát hamarosan elárverezi.
A Magyar Cukrász Ipartestület múlt héten rendezte meg a Pataki János Emlékversenyt.
Cukrászati artisztika kategóriában szegedi siker született: az első helyet Romicsné Domokos Mónika hozta el, vagyis ő lett az ország legjobb cukorszobrásza.
A Tündérkert torta- és süteményműhely tulajdonosa öt éve egyébként egyszer már megnyerte ezt a versenyt, amit aztán évekig nem rendezték meg.
Most, a harmadik kiírásra pályázott újra, és egyből duplázni tudott.
A feladat az volt, hogy valamilyen módon kapcsolódjunk Pataki János munkásságához.
Az én szobrom a szakma iránti alázatot képviseli - beszélt alkotásáról Mónika.
A cukormasszából és tragantmasszából készült fantasy szobor az Isten császárnéja címet kapta.
A szárnyas főalak egy oszlopon ül, alatta a földről csodálja egy földi halandó.
A jelenetben helyet kapott egy bébisárkány, illetve vannak tengeri és szárazföldi részei is.
A legnehezebb az volt, hogy megoldást találjak arra, hogy a császárnét tartó oszlop stabil legyen, mivel a szobrokba nem lehetett mesterséges tartóelemet beépíteni.
Ezt úgy értem el, hogy belülről fehér csokival is kiöntöttem.
De nagyon aprólékos munkát igényelt a szárnya is, ami ostyából készült, illetve a haja, ruhája és a keze is - sorolta az alkotó.
Mi egyébként a színezést is külön kiemelnénk, hiszen a fehér szobornak a végén olyan festést sikerült adni, amely által valóban úgy néz ki, mint egy műalkotás, nem pedig úgy, mint egy édesség.
A nagy felületeket szórópisztollyal színezte, az arcok azonban kézi munkával kaptak élethű árnyalatokat.
Romicsné Domokos Mónika elárulta: összesen 70 órát dolgozott a szoborral.
Csak nyugalmi állapotban lehet ilyen aprólékos munkát végezni, ezért főleg munka után, éjszaka foglalkoztam vele - mesélte.
Fotó: Kuklis István
Az pedig külön kaland volt, hogy feljuttassa a fővárosba: a csomagtartóba állította be, és csak bízni tudott benne, hogy épségben megérkezik vele.
Természetesen vittem minden kelléket, hogy ki tudjam javítani az esetleges sérüléseket, de szerencsére erre nem volt szükség - mosolygott.
A szegedi cukrász úgy fogalmazott, nagyon megtisztelő számára, hogy a 20 ezer látogatót fogadó rendezvényen sokan megcsodálták alkotását, és persze az még nagyobb büszkeség, hogy a szakmai zsűri is elismerte tehetségét.
Pedig nem is foglalkozik túl régóta a szakmával: 5 éve kezdett el formatortákat készíteni, miután az olaszoktól megtanulta az alapokat.
Előtte egy húsboltban dolgozott.
A formatortákat még most is nagyon keresik, de egyre többen rendelnek most már cukorszobrokat is.
Ezek a közhiedelemmel ellentétben évekig elállnak, így szép emlék maradhat akár egy családi esemény kapcsán - mondta.
Ezekből is egyre többet készít tehát, mely remek gyakorlás számára.
Elárulta ugyanis: gondolkozik rajta, hogy elindul az Európa-bajnokságon is.
A kistermelői tevékenység szabályai és lehetőségei
A kistermelői tevékenység keretében végzett élelmiszer-termelést, -előállítást és -értékesítést a kis mennyiségű, helyi és marginális élelmiszer-előállítás és -értékesítés higiéniai feltételeiről szóló 60/2023. (XI. ...
Fontos, hogy a saját otthonában, életvitelszerűen lakás céljára használt helyiségekben nem végezhet élelmiszer előállítást, de az üzem céljára elkülönített helyiségek kialakíthatóak saját ingatlanában is.
A sütemények esetében saját alaptermék lehet például a tojás, a méz, a dió, különféle gyümölcsök.
Cukrászati készítmény kistermelőként nem állítható elő, mert vendéglátó-ipari terméknek minősül, amelyre más szabályozás - a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről szóló 62/2011. (VI. ...
A kistermelőként, saját alaptermék felhasználásával előállított, cukrászati terméknek nem minősülő sütemények - például aprósütemény, lekváros bukta, más finom pékáru - a rendelet 3. melléklete szerinti I. kategóriában 50 kg, a II. kategória pedig meghatározások szerint van.
Gyakran ismételt kérdések: Kistermelői tevékenység a 60/2023. (XI.
tags: #szegedi #kistermeloi #cukrasz #monika