A szuflé régi finomság, mely akkor az igazi, ha levegős és légies a szerkezete.
A nagy múltra visszatekintő finomság, a szuflé a francia konyha egyik gyöngyszeme.
A szuflé alapja a felvert tojásfehérje.
Ettől lesz különleges a szerkezete, de csak akkor, ha óvatosan forgatod hozzá a többi alapanyagot, vigyázni kell, hogy ne törjön össze.
A tojás mellé liszt vagy gríz is kerül.
Már a bevásárlásnál légy figyelmes.
A tojásfehérjét kézzel és géppel is fel lehet verni.
Miközben sül a szuflé, maradj a tűzhely mellett.
Másodperceken múlhat a siker.
Sok olyan finomság létezik, ami bizony szuflé, csak más néven vált ismertté.
Vajazzunk ki 6 darab 2,5-3 deci űrtartalmú szufléformát.
Olvasszuk fel a vajat egy kis lábasban.
Adjuk hozzá a lisztet, keverjük vele csomómentesre.
Öntsük fel fokozatosan a tejjel, közben folyamatosan kevergessük.
Adjuk hozzá a chilit, a sót, majd főzzük 3-4 percig, míg besűrűsödik.
Keverjük bele a reszelt sajtot, míg el nem olvad benne teljesen.
Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
Osszuk szét a masszát a tálkák között, kb. 3/4-ig érjen.
Neked is van egy jó recepted?
A habkönnyű, légies szuflé készítése egyáltalán nem olyan bonyolult, mint azt elsőre gondolnád, ez a sós, sajtos verzió pedig különösen egyszerű.
Az alapjához besamelmártást kell főzni, ebbe kerül a rengeteg reszelt sajt, majd a tojássárgáját, végül a tojáshabot kell beleforgatni.
Vajazzunk ki 6 darab 2,5-3 deci űrtartalmú szufléformát.
Olvasszuk fel a vajat egy kis lábasban.
Adjuk hozzá a lisztet, keverjük vele csomómentesre.
Öntsük fel fokozatosan a tejjel, közben folyamatosan kevergessük.
Adjuk hozzá a chilit, a sót, majd főzzük 3-4 percig, míg besűrűsödik.
Keverjük bele a reszelt sajtot, míg el nem olvad benne teljesen.
Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
Osszuk szét a masszát a tálkák között, kb. 3/4-ig érjen.
Neked is van egy jó recepted?
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne.
Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban.
Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel.
Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Már nagyon régóta szerettem volna kipróbálni itthon a szuflé sütést, és nem is olyan rég sikerült hozzá speciális formákat is beszereznem, így már semmi sem állhatott az utamba!
Habár ez a desszert csupán néhány összetevőből áll és nagyon gyorsan el is készül, mégis sokan tartanak tőle, ugyanis nagyon könnyű elrontani.
A jó szuflé titka az, hogy kellően habos és könnyű legyen a tésztája, a belseje pedig még folyós maradjon.
Ehhez nagyon pontosan oda kell figyelnünk a sütési időre és hőfokra, de még elvileg az sem mindegy, hogy milyen technikát alkalmazva kenjük ki vajjal a formánkat.
Most pedig lássuk a receptet, ami a híres ausztrál cukrásztól, Kirsten Tibbalstól származik és amit még az eddig olvasottak alapján néhány plusz hozzávalóval és szemponttal kiegészítettem.
80 gr tojássárgája (kb. 125 gr tojásfehérje (kb.
Ha kedvet kaptatok a recept kipróbálásához és szeretnétek hozzá prémium minőségű csokoládé pasztillát vásárolni, akkor irány a webshop!
A szuflé régi finomság, mely akkor az igazi, ha levegős és légies a szerkezete.
A nagy múltra visszatekintő finomság, a szuflé a francia konyha egyik gyöngyszeme.
A szuflé alapja a felvert tojásfehérje.
Ettől lesz különleges a szerkezete, de csak akkor, ha óvatosan forgatod hozzá a többi alapanyagot, vigyázni kell, hogy ne törjön össze.
A tojás mellé liszt vagy gríz is kerül.
Már a bevásárlásnál légy figyelmes.
A tojásfehérjét kézzel és géppel is fel lehet verni.
Miközben sül a szuflé, maradj a tűzhely mellett.
Másodperceken múlhat a siker.
Sok olyan finomság létezik, ami bizony szuflé, csak más néven vált ismertté.
