A gomba egy nagyon megosztó étel, sokan rajonganak érte, míg mások nem tudják, mit lehet rajta szeretni. Ebben a receptben ízletes szószban készül a gomba, ha finoman, lassan párolod, akkor remekül átveszi a hagymás-fűszeres lé ízét. Érdemes alaplevet használni, de ha izgalmasabbra szeretnéd, adj hozzá fehérbort. Ha most barátkozol a gombával, akkor érdemes hússal, például csirkecombbal, tepsiben egybesütni, úgy az ízek kiegészítik egymást, de nem lesz egyik sem hivalkodó.
A gombafejeket alaposan tisztítsuk meg. Hagyjuk őket egészben, de amelyik túl nagy, azt vágjuk félbe. Egy lábasban melegítsünk olívaolajat, majd adjuk hozzá a gombákat. Pirítsuk a gombákat 3-5 percig, amíg el nem kezdenek megbarnulni. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, várjuk meg, amíg egy kicsit elolvad, ekkor adjuk hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát. Dinszteljük 3-5 percig. Öntsük hozzá az alaplevet vagy a bort, a citromlevet és a chilipelyhet. Pároljuk néhány percig, amíg a folyadék kicsit elpárolog. Ekkor adjuk hozzá a maradék vajat, az apróra vágott petrezselymet, majd pároljuk 1-2 percig.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
A gombát alaposan mosd meg és szeleteld fel. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat. Add hozzá a gombaszeleteket, forgasd össze, hogy bevonja őket az olaj, majd egyengesd el úgy a serpenyőben, hogy lehetőleg ne fedjék egymást. Szórd meg sóval és borssal, majd közepesnél kicsit nagyobb lángon, keverés nélkül süsd négy-öt percig, amíg a térfogatuk a felére csökken, a darabok széle pedig megbarnul. Öt perc után keverd át, és párold további két percig. Ekkor add hozzá a zúzott fokhagymagerezdet, fél perc múlva pedig a vajat és az újhagyma felkarikázott zöldjét. Csökkentsd alatta a lángot közepesre, és kevergesd három-négy percig, amíg a vaj elolvad, és egyenletesen befedi a gombát.
Egyszer egy gombatermelőtől kaptunk egy láda gombát. Napokig gombát ettünk, gombaleves, gombapörköltet, gombás meleg-szendvicset. Ekkor alakítottam ki ezt a receptet. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. A fűszeres sült gomba tökéletes választás minden étkezéshez, legyen az főétel vagy köret. Ez az egyszerűen elkészíthető húsmentes gombás recept ízletes, és vitamindús étkezést biztosít.
A gombák kiváló fehérjeforrások, és számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek. A fokhagymás-chilis fűszerezés révén a gomba ízei még intenzívebbé válnak. A sült gomba remekül párosítható pirítóssal, omlettel, de salátákkal, húsételekkel, vagy akár tésztafélékkel is. Kóstolja meg a fűszeres sült gombát, és fedezze fel a gomba új, izgalmas oldalát!
Hozzávalók: 4 személyre
- 2 dkg enyhén sós vaj
- 2 kg csiperkegomba, tisztítva és apróra vágva
- 1 db apróra vágott vöröshagyma
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 friss chili, mag nélkül apróra vágva
- 1 evőkanál friss kakukkfű
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint
- 4 evőkanál friss tárkony
- 1 teáskanálnyi aprított petrezselyem
- 1 citrom leve
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézségi szint: Könnyű
Elkészítés menete: Melegítsük fel a sózott vaj felét egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá az aprított gomba és a felszeletelt vöröshagyma felét. Kavargassuk folyamatosan alacsony hőfokon. Ha a gomba elkezd levet ereszteni, ezután vegyük fel a hőfokot és főzzük addig, amíg a gomba leve el nem párolog és a gomba aranyszínű lesz. Vegyük ki a gombát, és tegyük félre. Ismételjük meg a folyamatot a maradék gombával és vöröshagymával. Ha az összes gomba elkészült a fentiek szerin, tegyük vissza a serpenyőbe. Ízesítsük a megadott mennyiségű fokhagymával, chilivel és kakukkfűvel. Ezt követően fűszerezzük ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal, majd adjuk hozzá a tárkonyt és csavarjuk az ételbe egy citrom levét. Az így elkészült fűszeres sült gombát pirítósra kenhetjük vagy omlettbe keverve is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Könnyű ropogós gombás chicharon recept | EGYSZERŰ | CHEF TATUNG
tags: #vajban #sult #gombafejek