Vegan gyömbéres citromos keksz: ízletes teasütemény növényi alapokon

Ez a gyömbéres keksz tökéletes teasütemény, mindenképp érdemes kipróbálnod. Mutatjuk is, hogyan készül!

Egy nagy tálba rakjuk a barna cukrot és a vajat, és robotgéppel fehéredésig habosítjuk. Ezután mehet hozzá a tojás és a méz, ezekkel is tovább krémesítjük az alapot. A tojásokat habosra keverjük a citromlével, a cukorral, a vanília kivonattal, végül a vajjal és a reszelt gyömbérrel is. Hozzáadagoljuk a lisztet, összedolgozzuk. Beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, a fűszereket, majd hozzáreszeljük a friss gyömbért is. Az egészet alaposan elkeverjük. A tojásokat habosra keverjük a citromlével, a cukorral, a vanília kivonattal, végül a vajjal és a reszelt gyömbérrel is. Feltételesen megismételt szövegrész, hogy a recept folyamatos legyen.

Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd fagyiadagoló kanállal 8-8 gombócot adagolunk a masszából a tepsikre. A gombócokat enyhén lenyomjuk a tenyerünkkel, majd 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. Amikor a kekszek szép aranybarnák lettek, hagyjuk őket teljesen kihűlni. Légmentesen tárolva egy-két hétig simán elállnak - feltéve persze, hogy nem fogynak el hamarabb. :)

Citromos töltelék és tejszín nélkül készülő citromkrém is része a variációnak. A Citromliget világa adja a kapcsolatot a gyömbérrel és a citrommal, a kekszek olyanok, mint a citromok a fán: világosak, illatosak, tele citrommal. Másnap a legjobbak, amikor a krém és a keksz már összeér. 🍪

Hozzávalók és előkészítés röviden

Hozzávalók (kb. 20 db kekszhez):

• 150 g rizsliszt
• 100 g mandulaliszt
• 50 g aranylenmagliszt
• 50 g kukoricakeményítő
• 60 g cukor
• 100 g vegán vaj vagy margarin hidegen
• 2-3 ek növényi tej

Citromkrém hozzávalói:

• 120 ml citromlé (2-3 citrom leve)
• 100 ml növényi tej
• 40 g kukoricakeményítő
• 60 g cukor

Elkészítés rövid áttekintése:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, morzsoljuk bele a vegán vajat/margarint.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a növényi tejet, gyúrjuk sima tésztává.
3. Csomagoljuk fóliába, pihentessük a hűtőben fél órán át.
4. 180 fokra előmelegített sütőben süssük a kiinduló tésztát.
5. Nyújtsuk ki és szaggassuk ki a kekszeket, a tészta másik felét sem hagyjuk ki.
6. A citromkrém elkészítéséhez keverjük össze a hozzávalókat, főzzük sűríteni.
7. Melegítés után a kekszeket hagyjuk teljesen kihűlni, majd töltéshez használjuk a citromkrémet.

Felhasználói megjegyzések szerint a gyömbéres-gyönyörű illat a konyhában aromaterápiával ér fel, és a puha tészta és a citrusos kreáció különösen ízletes elegyet alkot. A sütőidő és hőmérséklet itt körülbelül 180 fok és nagyjából 25 perc sütésre utal. A fűszerezés és a citrusos ízek harmóniája adja meg a recept különleges jellegét.

Táblázat az összetevőkről és időkről

Elkészítési idő összesen: kb. 1 óra (beleértve a hűtési időt is).

tags: #vegan #gyomberes #citromos #keksz