Először készítsük el a rizst: az előírás szerint főzzük meg, szűrjük le, majd tegyük félre. A mexikói rizses pulykához először a rizst bő, enyhén sós, lobogó vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és félretesszük.
Olajat hevítünk egy serpenyőben, amiben 3-4 perc alatt megpirítjuk a kockákra vágott húst, közben sózzuk, borsozzuk, majd ezt is félretesszük. A serpenyőben a csíkokra vágott pulykamellet 1,5 cm-nél vékonyabbra törekedve sütjük, hogy könnyen átsüljön a tészta alatt is. A lényeg az, hogy 1,5 cm-nél ne legyenek vastagabbak a csíkok, hogy könnyen átsüljön majd.
Következő lépésként készítsük elő a többi alapanyagot: a lilahagymát félkarikákra vágjuk, a koktélparadicsomot félbe, a chilit karikázzuk fel. Az avokádót félbe vágjuk, a magot eltávolítjuk, a húsát kanalazzuk ki, majd szeletekre vágjuk. A saláta összeállításához a rizst, a vörösbabot, a lilahagymát, a koktélparadicsomot, az avokádót és a friss koriander leveleit összekeverjük, majd a dresszinget elkészítjük: 3 ek olívaolajat, a lime reszelt héját és levét, sót és borsot keverünk el, végül ezt a dresszinget ráöntjük a salátára és óvatosan összekeverjük.
A salátához adjuk a chilit is, hogy legyen egy kis pikáns ízvilág. A sörbe beledolgozzuk a lisztet és a tojásokat, valamint az olajat, és csomómentes masszát kapunk. Egy külön edényben a tojásfehérjét kemény habbá felverjük, majd hozzáöntjük a sörös masszát és óvatos mozdulatokkal összekeverjük. A tésztát addig keverjük, amíg homogén lesz; ez lesz a panírré. Az olajat közepes lángon felhevítjük, majd a csíkokat belemártogatjuk a tésztába, és az olajban süssük őket. Fontos, hogy ne túl nagy lángon süssük, mert a tészta hamar barnul. Elég a közepes. Egy idő után (5-6 perc) fordítsuk meg, süssük meg a másik felét is, majd szalvétás tányérra szedjük ki, ahol a felesleges olajat felszívja.
A rizses pulyka köretként rizs és krumpli mellett, vagy akár zöldkörettel is jól illik. Nem egy bonyolult kaját készítünk, de hihetetlenül finom és gyorsan kész van. Ha még nem próbáltad, itt az ideje!
A kész salátát tálalás előtt ízlés szerint további koriander leveleivel díszíthetjük, és a megsült pulykacsíkokkal együtt tálalhatjuk. Köretként a rizs és a krumpli mellett a saláta adja meg a mexikói hangulatot, miközben a csikok roppanós panírral és puha belsővel készülnek el.
Ha még nem próbáltad, akkor itt az ideje! Tetszett? Vagy épp ellenkezőleg? Ajánlanád másnak is, vagy valami nem volt világos? Esetleg kérdésed akadt a recepttel kapcsolatban?
Az elegáns összefoglaló és a vizuális tartalmak segítenek megérteni a folyamatokat és a végeredmény ízvilágát.
- Főzzük meg a rizst, majd tegyük félre.
- Süsse meg a pulykacsíkokat olívaolajon, fűszerezve.
- Készítsük elő a zöldségeket és avokádót.
- Keverjük össze a salátát és készítsük el a dresszinget.
- Készítsük el a sörtésztát, és süssük a pulykacsíkokat benne.
- Tálaljuk a salátával és a rizssel együtt.
Mexikói rizses csirke recept
tags: #pulykamell #csikok #sortesztaban #sutve #mexikoi #rizzsel